Receita Muffins de Espelta

Nutrição

Ingredientes

• 180g de tâmaras (demolhar para retirar camada brilhante ou comprar sem essa camada)

• 230g de farinha de espelta

• 2 colheres de sopa de óleo de côco

• 60g de pepitas de cacau (pode ralar da tablete de 70-80%)

• 2 bananas pequenas ou 1 grande

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 colher de chá de sumo de limão ou vinagre de sidra

Preparação

 

1. Cobre as tâmaras com água morna e deixa de molho durante 20-30 minutos. Após esse tempo, coloca as tâmaras e a água em que estiveram no liquidificador, e bate até formar um creme;

 

2. Mistura os ingredientes secos: farinha de espelta, bicarbonato de sódio e pepitas de cacau. À parte, mistura os líquidos: creme de tâmaras, óleo de côco, banana esmagada e sumo de limão;

 

3. Mistura os secos com os líquidos até obter uma massa homogénea. Unta formas de muffins com um pouco de óleo de côco ou cobre as formas com forminhas de papel e leva ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.

 

 

Tânia Carreira CP3313N

Nutricionista Fitness Factory  Moscavide