Os Nutrientes Energéticos

Nutrição

Todos precisamos de energia para crescer, para nos mantermos vivos e ativos. A energia é fornecida pelos chamados macronutrientes, conhecidos também por hidratos de carbono, proteínas e gorduras, que se encontram nos alimentos e bebidas que consumimos. Também o álcool fornece energia, ainda mesmo que este não seja um nutriente. Diferentes alimentos e bebidas garantem diferentes tipos e quantidades de energia. Quando consultamos um rótulo de um produto alimentar ou uma tabela de composição de alimentos comprovamos isso mesmo.

A energia pode ser medida em quilocalorias (kcal) e só para que saibas 1 g de gordura contém 9 kcal, 1g de álcool contém 7 kcal, 1g de proteína contém 4 kcal e 1g de hidratos de carbono contém 3,75 kcal ou seja aproximadamente 4 kcal.

Os hidratos de carbono são a fonte de energia mais importante para o nosso organismo já que são o principal combustível para o funcionamento dos nossos músculos e cérebro. No entanto, apesar da base da nossa alimentação diária consistir em hidratos de carbono, nem todos são iguais.  De um ponto de vista estrutural quando se fala em hidratos de carbono podemo-nos referir a diferentes tipos de açúcares, os simples e os complexos.

Ainda que todos os hidratos de carbono se convertam em açúcares simples, quando ingerimos hidratos de carbono complexos, estes sofrem um processo de quebra até se tornarem simples. Desta forma, conferem uma sensação de saciedade durante um maior espaço de tempo, contrariamente ao que acontece quando consumimos açúcares simples.

Boas fontes de hidratos de carbono incluem, por exemplo os cereais e pseudocerais completos, as leguminosas e alguns tubérculos.

Também obtemos energia a partir de proteínas e gorduras como já foi referido, no entanto, ainda que estes nutrientes consistam numa parte importante da nossa dieta, não precisamos de ingerir tanta quantidade quando comparados com os hidratos de carbono.

Diferentes pessoas precisam de diferentes quantidades de energia para uma composição corporal saudável. A quantidade de energia depende de alguns fatores como idade, tamanho corporal, género, nível de atividade de física, entre outros.

Nutricionista Jéssica Costa CP 0312N - Fitness Factory Venda do Pinheiro