O que não pode faltar na cozinha de um Nutricionista?

Nutrição

Vamos então identificar alimentos que não podem faltar na cozinha de um nutricionista:

• Leguminosas: São uma excelente fonte de proteína vegetal, para além de serem riquíssimas em fibra. Há muito por onde escolher, desde o grão às ervilhas;

• Ervas aromáticas e especiarias: Uma forma simples de tornar as refeições saborosas sem recorrer ao sal e gordura. Pequenos elementos que fazem toda a diferença;

• Ovos: Super versáteis e servem tanto para o pequeno almoço como almoço ou até jantar. São ainda um excelente pós treino. São uma ótima fonte de proteína de alto valor biológico;

• Aveia: Um cereal bastante completo, barato e versátil. Panquecas, papas, bolachas, pão, crepes e todo um mundo culinário por descobrir com a aveia;

• Fruta: Inevitável estar presente, saborosa e uma riqueza nutricional incontestável. Prefiro sempre que possível a da época, pois contém uma melhor qualidade de características nutricionais e organoléticas;

• Hortícolas: Elemento chave para todas as refeições, salada, sopa ou legumes devem estar diariamente presentes;

• Arroz Basmati: É uma opção intermédia entre o arroz comum e o arroz integral. Rápido de cozinhar e com um índice glicémico mais baixo que a opção tradicional;

• Batata doce: Tal como o arroz basmati possui um índice glicémico mais baixo que a versão tradicional, para além de ser super saborosa e versátil;

• Carnes brancas (Aves): Opções de proteína de origem animal com um teor de gordura mais reduzido;

• Peixe (pescada, bacalhau, atum): Fonte indispensável de ómega 3 e proteína. Grelhado, cozido, a vapor ou no forno basta decidires o que mais gostas;

• Cacau/chocolate 70 a 80% cacau: Em SOS para aquela vontade de um doce, estas opções resultam muito bem, evitando assim a ingestão de uma grande quantidade de açúcar;

• Frutos secos/sementes: Ao natural, com iogurte, em panquecas ou papas estes alimentos fornecem uma boa quantidade de gorduras saudáveis e fibra. Devem ser consumidos de forma moderada.

Liliana Silvestre CP2963N

Nutricionista Fitness Factory Nazaré